Tips για άνοιγμα καταστήματος καφέ

various 0 Comments

Tips για άνοιγμα καταστήματος καφέ

Το άνοιγμα μιας επιχείρησης καφέ είναι ένα συναρπαστικό εγχείρημα. Ωστόσο αυτό θα παραμείνει διασκεδαστικό και χαρούμενο για εσάς, εαν τα χρήματά σας θα αποσβεστούν και εαν η επιχείρησή σας, σας επιστρέφει ένα σεβαστό μεροκάματο.
Οι περισσότεροι επιχειρηματίες μετά από 2-3 μήνες ξινίζουν καθώς βλέπουν οι επενδύσεις τους να μην πιάνουν τόπο. Μια καφετέρια όμως χρειάζεται σκληρή και επίμονη δουλεία. Επίσης πρέπει να έχετε τεράστια υπομονή μέχρι να αρχίσετε να βλέπετε τα πραγματικά ωφέλη. Με σκληρή δουλειά θα βλέπετε η επένδυσή σας να αποδίδει. Εαν σκέφτεστε να αγοράσετε μια έτοιμη καφετέρια, θα πρέπει να σκεφτείτε πολλούς παράγοντες και να κάνετε μερικές ερωτήσεις τόσο σε εσάς όσο και στους επιχειρηματίες που θα αγοράσετε το κατάστημα. Μερικές κρίσιμες ερωτήσεις είναι τι πελατολόγιο έχει η καφετέρια, πως συνεργάζονται με τους προμηθευτές, τα οικονομικά στοιχεία του καταστήματος,κ.α.

Καφετέριες προς πώληση θα βρείτε παντού – είτε ευκαιρίες είτε άλλες με πολύ αυξημένη τιμή. Για να χειριστείτε μια καλή αγορά, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε ανθρώπους που εμπιστεύεστε. Ένας δικηγόρος επιχειρήσεων είναι απαραίτητος για να σας βοηθήσει με όλες σας τις συναλλαγές. Θα χρειατείτε επίσης έναν λογιστή και ίσως έναν σύμβουλο επιχειρήσεων για να σας καταρτίσει το επιχειρηματικό σας πλάνο, πάνω στο οποίο θα πορευτείτε.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι η έρευνα αγοράς για το ακίνητο και το καλύτερο καφεκοπτείο που θα θέλατε να αγοράσετε. Κάντε επιμελή έρευνα, ψάξτε για προμηθευτές, δείτε τα όλα. Εαν αγοράσετε μια ήδη έτοιμη καφετέρια, ρωτήστε για τους προμηθευτές – μπορεί να είναι καλύτερο να συνεχίσετε με τον ίδιο προμηθευτή.

Το επόμενο πράγμα που θα εξετάσετε είναι το κατά πόσον έχετε την εμπειρία πάνω στο κομμάτι του καφέ – τόσο στην παραγωγή του όσο και για την πώληση στους πελάτες. Είναι η γνώση σας πάνω στις επαγγελματικές μηχανές espresso κατάλληλη και δυνατή; Γνωρίζετε πόσα γραμμάρια καφέ εσπρέσσο είναι η κάθε δόση; Ξέρετε πως να χειριστείτε τις μηχανές καφές; Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να μάθετε όμως το πάθος σας πάνω στο νέο σας εγχείρημα θα σας βοηθήσει να τα ξεπεράσετε πολύ γρήγορα. Επίσης θα πρέπει να δείτε και πως θα πουλήσετε καφέδες στους νέους σας πελάτες – πως θα μιλήσετε στους πελάτες και τι συνοδευτικά θα δίνετε με τα ροφήματα. Τέλος, θα πρέπει να είστε σε θέση να απαντήσετε σε ερωτήσεις όπως τα είδη των καφέ, η αναλογία σε arabica & robusta, οι διαφορές τους, κτλ.

Τέλος σε ένα καφεκοπτείο και ανάλογα τον χώρο και πόσο μεγάλος είναι, ίσως να χρειαστείτε να βάλετε και έξτρα πράγματα όπως βάφλες,κρέπες,γλυκά,μπισκότα,κ.α.
Όλα αυτά μπορείτε να τα πουλήσετε εύκολα και γρήγορα μαζί με τον καφέ – τόσο ως συνοδευτικό ή ως εξτρά κατά την διάρκεια της ημέρας. Οι επαγγελματικές βαφλιέρες είναι πλέον αρκετά οικονομικές και προσιτές για αγορά στο κατάστημα σας.

Εισάγοντας εξτρά, παρεμφερή, είδη θα σας βοηθήσει τόσο στην προώθηση του καταστήματός σας όσο και στην αύξηση του τζίρου σας. Θα αυξήσετε τα ημερήσια κέρδη σας και θα κερδίσετε και παραπάνω ευχαριστημένους πελάτες!